Weihnachtsessen ist fettes Essen. Weihnachtsessensreste sind fette Essensreste. Gerade in der Weihnachtszeit sollte man darauf achten, daß man seine Essensreste richtig entsorgt. Fett gehört nicht in die Kanalisation. Küchenabfälle gehören nicht in den Ausguß oder in die Toilette. Küchenabfälle gehören in den Biomüll. Viele wissen es ohnehin. Aber viele wissen es eben auch nicht.    

Fett belastet die Kanalisation. Fett belastet die Abwasserwirtschaft. Fett verklumpt, Fett lagert sich ab, Fett zersetzt sich. Wenn es sich zersetzt, entstehen Säuren, und die Säuren greifen die Rohre an. Wenn es sich ablagert, verengt es die Rohre, und die Rohre verstopfen. Und wenn es sich nicht ablagert, dann treibt es am Ende in dicken Klumpen auf den Abwasserbecken der Klärwerke. Die Klumpen müssen abgeschöpft und entsorgt werden. Fett ist Sondermüll.

Weihnachtsessen ist Sondermüll. Die Abwasserwirtschaft weist immer und immer wieder darauf hin, doch die Menschen kümmern sich einfach nicht drum. Die Menschen braten sich Weihnachtsgänse und essen sie dann nicht auf. Sie braten sich Millionen von Weihnachtsgänsen. Sie braten sich Millionen von Weihnachtsputen und Millionen von Weihnachtskarpfen. Sie schütten das, was sie nicht aufessen, millionenfach in den Ausguß. Wenn Weihnachten ist, haben darunter ganz besonders auch die Beschäftigten in der Abwasserwirtschaft zu leiden.

Für die Abwasserwirtschaft bedeutet Weihnachten vor allem: verstopfte Abflußrohre, verstopfte Abwasserkanäle, verstopfte Pumpen und Filter in den Klärwerken. Wenn Weihnachten ist, fahren Klempner Noteinsätze, machen Kanalarbeiter Überstunden, schieben Klärwerkstechniker Sonderschichten.^{1 2 3} Sie tun es in ganz Europa. Wenn Weihnachten ist, sind die Abwassernetze europaweit überlastet. In Tschechien ist es jetzt sogar üblich, daß man die Klärwerke regelrecht in Alarmbereitschaft versetzt. Man tut es aus gutem Grund. Allein in Budweis, einer Stadt mit gerade mal 90.000 Einwohnern, hat das Fett, das sich an Weihnachten in den Klärbecken sammelt, eine Gesamtmasse von neun bis zehn Tonnen.⁴

Wenn Weihnachten ist, geht in der Abwasserwirtschaft die Angst um. Die Angst ist verständlich. Die Angst ist berechtigt. Die Angst läßt wieder nach, wenn Weihnachten vorbei ist, aber so richtig verschwindet sie selbst dann nicht. So richtig vorbei ist Weihnachten nie.

Denn da ist ja nicht nur das Fett, das gleich bis in die Klärwerke durchgespült wird. Da ist ja auch noch das Fett, das sich unterwegs erst einmal verliert, irgendwo in den Weiten der Kanalisation. In Budweis etwa schätzt man die Masse dieses Fetts auf weitere sechs Tonnen. Ein Teil davon zersetzt sich wie gesagt, ein Teil wird natürlich auch von Ratten gefressen, ein Teil aber läßt sich auch einfach nur Zeit. Er lagert sich in Rohren und Kanälen ab, und er lagert sich so ab, daß es erst einmal nicht auffällt. Die Rohre und Kanäle verstopfen nicht sofort. Das Fett sammelt sich fürs erste einfach nur an und wartet. Und dann, oft erst viele Monate später, schlägt es plötzlich zu.

Im Juli 2013 gingen bei den Londoner Abwasserwerken Beschwerden aus dem Vorort Kingston ein. In einer Wohnanlage liefen die Toiletten nicht mehr richtig ab. Kanalarbeiter untersuchten den Fall und machten eine furchtbare Entdeckung: In der Kanalisation hatte sich ein riesiger Fettklumpen gebildet. Der Klumpen war 15 Tonnen schwer und groß wie ein Linienbus. Die Kanalarbeiter mußten Hochdruckreiniger einsetzen, um ihn abzubauen, und sie sollten drei volle Wochen dafür benötigen.⁵

Aus abwasserwirtschaftlicher Sicht gehört Weihnachten eigentlich ganz verboten.